ミディアムレアステーキコーシャーですか?

質問:

ミディアムレアで調理されたステーキを食べるのはコーシャでしょうか? このように調理すると、肉から出てくる血がまだ残っているようだからお願いします。 ステーキは「よくやった」べきですか?

回答:

カシュルートの法律では、屠殺後72時間以内に牛肉または鶏肉からすべての血液を抜き取り、排水することが義務付けられています。 これは、独自の浸漬および塩漬けプロセスによって、または場合によっては焼きによって達成されます。

この手順の後、肉の内部に残る赤みを帯びた液体は、塩分的に血液とは見なされません。 それは肉の「ジュース」であり、100%コーシャです。

今日、コーシャ肉はすでに血を取り除いて販売されています。 したがって、コーシャレストランで食事をする場合、または信頼できるコーシャ肉屋で肉を購入した場合、自信を持ってミディアムレアステーキを食べることができます。

いってらっしゃい!

ご多幸を祈る、

ラビ・バルク・S・デイビッドソン

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