コーシャーフィレミニョンが見つからないのはなぜですか?

技術的には、フィレミニョンは他の肉のカットと同じくらいコーシャです。 フィレミニョンや後部からのその他の切り傷の問題は、それらがヘブライ語でchelevとして知られる坐骨神経と脂肪沈着の近くに位置していることであり、聖書では禁止されています。 、「nikkur」(「トンネリング、ディベイン」)と呼ばれるプロセスで。 したがって、特に米国では、コーシャーフィレミニョンを見つけるのは難しいです。アメリカでは、ほとんどの食肉処理場が牛の後ろの部分を非コーシャー肉屋に売っていると信じていますが、実際には存在します。

ラム肉とサーロインのステーキ、ラムの脚でも同じことが言えます。

ラビ・エリエザー・ポズナー

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